Voor 1 slof
Bereidingstijd: 60 minuten
Wachttijd: 60 minuten
Ingrediënten
Deeg
175 gram roomboter
86 gram basterdsuiker
86 gram kristalsuiker
18 gram heel ei
238 gram patentbloem
3 gram bakpoeder
2 gram zout
Gele room
50 gram roompoeder
125 gram water
Frangipane
60 gram amandelspijs
3 gram heel ei
4 gram citroenrasp
32 gram gele room
Benodigdheden
Mixer
Deegroller
Sloffenring 240x105x50
Bakpapier
Lossingspray
Spuitzak
Tips
Hoe langer je het sloffendeeg bewaard in de koelkast hoe minder werking de bakpoeder gaat geven.
Ga je de slof niet direct op eten? Zorg dan dat je de aardbeien een bescherm laagje geeft met afdekgelei. Dit geeft ook een mooie glans aan de aardbeien.
Bereidingswijze
1. Meng de roomboter, basterdsuiker en kristalsuiker op de laagste stand met een mixer.
2. Voeg het ei toe en meng dit tot een geheel.
3. Voeg als laatste de patentbloem, bakpoeder en zout toe. Meng het mengsel tot er een samenhangend deeg ontstaat.
4. Voelt je deeg wat slap aan? Laat het dan voor een half uur rusten in de koelkast voor dat je het deeg gaat uit rollen.
5. Verwarm de oven voor op 180°C.
6. Strooi wat bloem uit over het keukenaanrecht en rol het deeg uit met een deegroller tot een plak van 10 mm.
7. Druk met een ingevette sloffenring een plak uit het deeg. Leg deze plak op een bakplaat die bekleed is met bakpapier en plaats de sloffenring hier overheen.
8. Zorg ervoor dat er geen deeg meer zichtbaar is aan de buitenkant van de sloffenring.
9. Meng de amandelspijs, heel ei en citroenrasp.
10. Klop de gele room en water op tot deze goed gemengd is.
11. Voeg 32 gram gele room toe aan de amandelspijs. Meng dit tot een geheel.
12. Vul een spuitzak met de frangipane en verdeel dit over de sloffenbodem. Zorg ervoor dat je ongeveer 1,5 cm afstand houdt van de rand.
13. Bak de sloffenbodem in 20-25 minuten gaar. Haal na het bakken direct de sloffenring van de bodem en laat deze afkoelen.
14. Klop de slagroom met kristalsuiker op tot een stevig mengel.
15. Meng de slagroom met 100 gram gele roompoeder en de vanille extract. Vul hier mee de sloffen bodem.
16. Decoreer de sloffenbodem met aardbeien en meringue drops wit klein.
Customer review of 
