Croissant met Zwitserse room

Snijd je croissant 9van gisteren) open, vul hem met een flinke hoeveelheid Zwitserse room (banketbakkersroom met slagroom) en maak het af met vers fruit zoals aardbeien, frambozen en rode bessen. Lekker als ontbijt, tussendoor of tijdens de lunch. 

Croissant met Zwitserse room - het recept

4 pers.

30 min. bereidingstijd

1 uur wachttijd

Vul jouw winkelmandje

Ga direct aan de bak met dit recept en vul jouw winkelmandje met alle benodigdheden!

Banketbakkersroom zelf maken

Je maakt banketbakkersoom door melk te verwarmen met een vanillestokje. In een apart kom klop je eidooirs met de maïzena en suiker los. Je roert een beetje van het warme melkmengsel door het eidooiermengsel om het familie te maken. Zo voorkom je dat je roerei krijgt. Vervolgens giet je het eimengsel bij de warme melk in de pan. Goed blijven roeren totdat de room indikt. Haal de pan van het vuur, giet de room in een ruime kom, roer de boter eraf en dek het af met plasticfolie. Zo voorkom je dat een velletje op gele room krijgt. 

Voorkeur voor gemak? Ga dan aan de bak met onze mix voor banketbakkersroom. Hier hoef je alleen kokend water aan toe te voegen.

Hoe maak je Zwitserse room?

Een klassieke banketbakkersroom maak je met volle melke, vanille, eidooiers, suiker, maïzena en roomboter. Wil je een zwitsere room maken, dan klop je slagroom op tot yoghurt dikte, deze meng je vervolgens door de banketbakkersroom. Nu heb je een superverse Zwitserse room. Serveer deze bij appeltaart, bij een bolletje ijs of verwerk de zwitserse room in taart, gebakje of vul er je croissant mee. Super lekker! Ohja Zwitserse room leent zich trouwens ook perfect voor soezen en eclairs of zelfs voor het afsmeren van een taart. 

Wat is het verschil tussen banketbakkersroom en gele room?

Banketbakkersroom kent ook wel de naam gele room of créme de patisserie. Hoe je het ook noemt, de room is een heel fijn basisrecept die je voor vele toepassingen kunt gebruiken. Je kunt de room namelijk meebakken met je appeltaart, tartellette (eventueel gemengd met amandelspijs) of andere bakcreaties. Ook leent banketbakkersroom zich goed voor koude toepassingen zoals verwerkt in een puddingbroodje, als topping op een tartelette of als vulling van soesjes.