Konings cupcakes

Cupcakes, niet alleen erg lekker om te maken, maar ook heel erg leuk om uit te delen. Deze kleine eenpersoonscakejes zijn gemakkelijk zelf te maken en het leuke is dat je met cupcakes eindeloos kunt variëren. Decoreer met vrolijke en gekleurde decoraties of maak een gekleurde botercrème voor als je werkt met een thema. Ga snel aan de bak met ons recept voor maar liefst 12 heerlijke Koningsdag cupcakes!

Konings cupcakes - het recept

12 stuks

30 min. bereidingstijd

20 min. oventijd

2 uur wachttijd

Ingrediënten & benodigdheden

125 g boter, op kamertemperatuur + extra voor invetten

125 g witte basterdsuiker

3 eieren

1 el vanille-extract

100 g zelfrijzend bakmeel

25 g amandelmeel

1 (biologische) sinaasappel, schoongeboend

3 el volle melk, op kamertemperatuur

250 ml slagroom

125 g mascarpone

3 el poedersuiker

Enkele druppels oranje kleurstof

Versiering: Oranje chocoladekroontjes, goudpillen

Muffinvorm met 12 holtes

Papieren cupcakevormpjes

Mixer

Spuitzak met gekartelde spuitmond

Stap 1. Verwarm de oven voor op 190 ºC. Verdeel de cupcakevormpjes over de muffinvorm.

Stap 2. Klop de boter met de basterdsuiker in ca. 4 min. licht en luchtig met de mixer. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en klop nog 1 minuut. Voeg het vanille-extract toe. Zeef het zelfrijzend bakmeel en amandelmeel erboven en spatel er zo luchtig mogelijk door. Rasp de oranje schil van de sinaasappel erboven en spatel er met de melk door.

Stap 3. Verdeel het beslag gelijkmatig over de vormpjes en bak de cupcakes in het midden van de oven in 15-20 min. goudbruin en gaar. Laat 5 min. afkoelen in de vorm en laat ze vervolgens nog ca. 2 uur afkoelen uit de vorm op een rooster.

Stap 4. Klop de slagroom met de mascarpone en poedersuiker bijna stijf. Voeg de kleurstof toe en mix er kort door tot een lichte oranje kleur. Doe eventueel nog wat kleurstof in de spuitzak voor een mooi streepeffect, schep dan de slagroom erin en maak mooie toeven op de afgekoelde cupcakes. Versier met de kroontjes en gouden pillen.

Ingrediënten & benodigdheden

125 g boter, op kamertemperatuur + extra voor invetten

125 g witte basterdsuiker

3 eieren

1 el vanille-extract

100 g zelfrijzend bakmeel

25 g amandelmeel

1 (biologische) sinaasappel, schoongeboend

3 el volle melk, op kamertemperatuur

250 ml slagroom

125 g mascarpone

3 el poedersuiker

Enkele druppels oranje kleurstof

Versiering: Oranje chocoladekroontjes, goudpillen

Muffinvorm met 12 holtes

Papieren cupcakevormpjes

Mixer

Spuitzak met gekartelde spuitmond

Stap 1. Verwarm de oven voor op 190 ºC. Verdeel de cupcakevormpjes over de muffinvorm.

Stap 3. Verdeel het beslag gelijkmatig over de vormpjes en bak de cupcakes in het midden van de oven in 15-20 min. goudbruin en gaar. Laat 5 min. afkoelen in de vorm en laat ze vervolgens nog ca. 2 uur afkoelen uit de vorm op een rooster.

Stap 4. Klop de slagroom met de mascarpone en poedersuiker bijna stijf. Voeg de kleurstof toe en mix er kort door tot een lichte oranje kleur. Doe eventueel nog wat kleurstof in de spuitzak voor een mooi streepeffect, schep dan de slagroom erin en maak mooie toeven op de afgekoelde cupcakes. Versier met de kroontjes en gouden pillen.

Direct aan de bak

Bestel direct alle benodigdheden voor dit recept en ga aan de bak!

Alles voor Koningsdag

Of je nou lekker thuis op de bank voor de tv blijft of lekker de (rommel)markt afstruint, het oranje feest is pas echt geslaagd met een heerlijke oranje traktatie! Maak deze Koningsdag de mooiste en lekkerste creaties zelf. Bij Bak&Co hebben wij een ruim assortiment producten waarmee je in een handomdraai de mooiste oranje baksels op tafel zet!

Bekijk assortiment

Zelf cupcakes bakken

Cupcakes zijn superleuk en gemakkelijk om zelf te maken. Met een goed basisrecept, zet je zo de heerlijkste cupcakjes op tafel. In ons recept maken wij niet alleen de cupcake, maar ook een lekkere topping voor bovenop.

Je cupcakebeslag maak je eenvoudig zelf, door alle ingrediënten in je beslagkom te doen. Vet je bakvormpjes in en voeg het beslag toe. In 15-20 minuten zijn je cupcakes klaar en kan het smullen of decoreren beginnen!

In ons recept maken wij een vanille cupcake met sinaasappelrasp, maar er zijn natuurlijk nog veel meer cupcake smaken waar je voor kunt kiezen. Voor het maken van bijvoorbeeld chocolade cupcakes voeg je cacaopoeder toe.

Hoe zorg ik ervoor dat mijn cupcakes mooi plat worden?

Herken je dit? Je vult je cupcakevormpjes en stopt ze mooi ‘plat’ in de oven. Vervolgens zie je dat ze in de oven ineens omhoog komen en er een bolletje ontstaat op je cupcake!

Wat je kunt doen is het volgende:

- Vul je vormpjes niet te vol. Zorg altijd voor een vrije rand van je vorm. Zo heeft je cupcake nog genoeg ruimte om omhoog te gaan, zonder voorbij de vorm te komen.

- Leg na het bakken een (brood)plank op je cupcakes om ze weer plat te drukken. Dit kan natuurlijk alleen als je ze gebakken hebt in een vorm. Laat de plank een paar minuten liggen en hierna kan je verder gaan met decoreren.

Cupcakes versieren

Nadat je cupcakes uit de oven komen, moeten deze eventjes afkoelen. Anders bestaat de kans dat je topping van je cupcake afloopt. Je kan ervoor kiezen om een heerlijke botercrème te maken en daaroverheen vrolijke decoraties te strooien of je maakt je eigen fondant met poedersuiker.

Tip: Heb je een thema, bijvoorbeeld een verjaardag, babyshower of gender reveal? Voeg dan een kleurtje toe aan je topping. Zo smaakt die niet alleen verrukkelijk, maar ziet die er ook nog eens schitterend uit!

Zoeken