Ingrediënten & benodigdheden

Voor 1 taart

Voor de cake

750 g Red Velvet bakmix
225 g plantaardige olie
262 g eieren
168 g water

Voor de topping

120 gram Water

200 gram Kristalsuiker

280 gram Eiwit

450 gram Roomboter

100 gram Monchou

Decoratie:

Musketzaad rood, wit en roze

Chocolade hartjes

1. Vet 3 hart vormen in met boter. Mocht je niet 3 vormen hebben kan 3 keer bakken natuurlijk ook. Plaats de vorm op een bakplaat bekleed met papier.

2. Verwarm de oven voor op 170 graden.

3. Zorg dat alle grondstoffen op kamertemperatuur zijn.

4. Bereid de bakmix volgens de aanwijzingen op de verpakking.

5. Verdeel het beslag over de 3 hart vormen en bak in 25-30 minuten gaar. 

6. Laat de cake afkoelen op een rekje.

7. Klop het eiwit los in een kom, nog niet verder mixen. 

8. Kook het water en kristalsuiker in een steelpannetje tot 121 graden.

9. Voeg het suikermengel tijdens het kloppen op de laagste stand van de mixer toe aan het eiwit. 

10. Klop op de hoogste stand toe het afgekoeld is. 

11. Voeg in delen de roomboter toe en mix tot een luchtige crème. 

12. Klop de monchou los is een kom en meng deze met de crème. Zorg dat je dit niet te lang mengt.

13. Vul een spuitzak met de crème en spuit hiermee de eerste laag van de cake vol. Plaats de volgende laag cake op de crème en herhaal deze stap.

14. Smeer de taart aan de zijkanten aan met creme en laat deze een uur in de koelkast opstijven.

15. Smeer de taart nog een keer aan met een dunne laag creme en strooi deze vol met rood, wit en roze musketzaad. Decoreer de taart verder af naar eigen smaak.