Chocoladetaart met rood fruit

Een heerlijke klassieker die bij iedereen altijd wel in de smaak valt, de chocoladetaart! In deze variant hebben wij er nog heerlijk vers rood fruit aan toegevoegd. En met een romige ganache als topping, is deze taart helemaal af.  

Chocoladetaart met rood fruit - het recept

8-10 pers.

75 min. bereidingstijd

30 min. oventijd

2 uur wachttijd

Vul jouw winkelmandje

Ga direct aan de bak met dit recept en vul jouw winkelmandje met alle benodigdheden!

Lekkerste chocoladetaart

Chocolade en taart, deze 2 zijn los van elkaar al heel erg lekker, maar voeg je deze twee samen zijn ze helemaal onweerstaanbaar. En we blijven het zeggen, maar de lekkerste chocoladetaart maak je natuurlijk zelf! Met dit heerlijke en toch eenvoudige recept, zet je binnen no time een heerlijke taart op tafel. Lekker voor bij de koffie&thee, als dessert of om iemand mee te verrassen op zijn/haar verjaardag. 

En voor wie denkt dat een chocoladetaart vooral in de winter gegeten wordt, think again. Juist met lekkere rode vruchten, is deze taart ook superlekker in de zomer. En wil je een klein zuurtje in je chocoladetaart? Ga dan voor heerlijke rode besjes, lekker zuur maar heerlijk fris!

Wil je meer met chocolade bakken? Bekijk dan ons gevaarlijk lekkere recept voor een zebracake met chocoladedrip! Of bekijk als onze heerlijke chocoladerecepten. 

Wat is een chocolade ganache?

Als je aan de slag gaat met een chocoladetaart kan je een chocolade ganache makkelijk gebruiken om je taart mee te vullen of om af te smeren. Ganache is een samensmelting van slagroom een chocolade. Dit kan puur, melk of witte chocolade zijn. 

Bonbons worden vaak gevuld met een ganache vulling en heeft een heerlijk zachte en romige smaak. Je kunt zelf kiezen welke smaak je aan je ganache geeft. Zo kan je variëren met de verschillende soorten chocola, maar je kunt er bijvoorbeeld ook een koffie smaak aan geven. 

Tip: Wil je een wat dikker en stevigere ganache? Klop je mengsel dan net wat langer en luchtiger.

Tips voor het tegengaan van een ingezakte cake of taart

Niets lulliger natuurlijk dan een ingezakte cake uit de oven halen. Gelukkig zijn hier een aantal tips voor die je kunnen helpen bij het bakken:

• Klop je beslag goed en luchtig door elkaar. Vaak is een beslag niet lang genoeg geklopt en daardoor kan een cake of taart niet luchtig genoeg van smaak zijn.
• Zeef, zeef, zeef! Voor als je dit nog niet deed, pas dit dan vanaf nu bij al je baksels toe. Zeef je bloem, bakpoeder, etc. eerst voordat je alles bij elkaar in een kom mengt. 
• Hoe verleidelijk ook, maar laat de oven zoveel mogelijk dicht tijdens het bakken. Als je de oven open doet gaat er warmte verloren en kan je taart inzakken. 

Olie in plaats van boter

Om te variëren met dit recept, kan je de boter vervangen door olie. De meeste maken een klassieke cake met bloem, eieren boter en melk. Maar je kan de boter ook vervangen voor olie. Dit zorgt ervoor dat de cake nog smeuïger wordt en een nog zachtere structuur krijgt. Let er wel op dat je gebruik maakt van een neutrale olie. Denk bijvoorbeeld aan zonnebloemolie of koolzaadolie.

Hoe lang moet een tulband afkoelen?

Om ervoor te zorgen dat je tulband mooi uit de vorm komt, is het handig om je tulband eerst 10-15 minuten te laten afkoelen op het aanrecht. Na die tijd plaats je een rooster op je tulband en draai je hem voorzichtig om. Door de roosters aan de onderkant kan je tulband zijn warmte kwijt en wordt hij niet soppig. Plaats vervolgens een handdoek over je cake, zodat deze niet uitdroogt. Na het afkoelen is het smullen maar!