Customer review of 
Pistache-ijs
Met ijs kan je bijna oneindig variëren en toch staat deze klassieker nog steeds in de top 10 van populaire ijssmaken; pistache-ijs! Ga snel aan de slag met dit heerlijke recept! 👇
Pistache-ijs zelf maken - het recept
8-10 bolletjes
25 min. bereidingstijd
6 uur wachttijd (zonder ijsmachine)
Shop hier alle benodigdheden
Haal alles wat je nodig hebt nu in huis!
Men zegt dat voor een dessert altijd ruimte is. Wij zijn het eens met deze uitspraak! Voor ons kan een dessert altijd. Aangezien wij nooit genoeg krijgen van desserts, hebben we een pagina vol producten, ideeën en inspiratie op het gebied van nagerechten. Van taart en ijs, tot klassieke tiramisu. Bak smakelijk!
Tijd voor toetjes!Waar komt pistache vandaan?
Pistachenootjes komen van de pistacheboom. Het is een kleine boom die oorspronkelijk groeit in het Midden-Oosten en Azië. Het deel van de vrucht wat wij eten is het zaadje en deze heeft een heerlijke uitgesproken smaak. Daarnaast is het een zeer voedzaam nootje, want pistachenootjes bevatten maar liefst 562 calorien per portie, zijn rijk aan eiwitten en vitamine B.
Waarom is pistache-ijs vaak groen?
Het grappige is, is dat pistache-ijs van nature vaak helemaal niet groen is. Dit komt doordat échte ijsbereiders eerst de pistachenootjes nog branden in de oven. Daarom heeft pistache-ijs vaak eerder een lichtgroene kleur of zelfs lichtbruin. De felgroene kleur in het ijs uit een ijssalon of winkel kan dus betekenen dat de nootjes vooraf niet licht gebakken zijn óf dat wellicht gebruik gemaakt is van kleurstoffen.
Hoe voorkom ik kristalvorming in mijn ijs?
Je hebt het vast wel eens gezien, van die kleine ijskristallen in een bakje ijs. Dit wil je bij je eigen ijs natuurlijk voorkomen! Hoe? Wij geven je wat tips:
- Alcohol toevoegen aan je ijs. Alcohol bevriest niet en hierdoor kan je ijs lekker smeuïg en soepel blijven. Let wel op dat je niet te veel toevoegt, want hierdoor kan je ijs juist te zacht blijven. Ga voor een alcoholpercentage van minimaal 40%.
- Roeren, roeren en nog eens roeren. Heb je geen ijsmachine, dan zal je dit werk zelf moeten doen. Door elke 30/45 minuten in je ijsmengsel te roeren, breek je de ijskristallen in mooie kleine stukjes. Doe dit ongeveer 6/7 keer en je hebt als eindresultaat heerlijk en romig ijs.
- Zorg uiteraard voor een goed koude vriezer en bewaar desnoods je zelfgemaakte ijs ondersteboven. IJskristallen zakken naar beneden, dus bij het omdraaien van jouw ijs zullen de meeste kristallen op je deksel zitten. En dek het bij het wegzetten weer goed af. Leg bijvoorbeeld eerst een laag folie of bakpapier op het ijs, voordat je de deksel erop doet.
